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出口內銷都不順!疫情下,速凍蔬菜不香了!

  發表時間:2021年02月06日  點擊數:616 次
        2020年初的疫情,催生出速凍食品消費新高點。速凍蔬菜作為速凍食品中的一個品類,自2020年起也迎來了市場新局面。

 據媒體報道,2020年武漢疫情嚴重的時候,有企業向武漢抗疫一線捐贈了冷凍蔬菜。原因是,武漢市抗擊新冠肺炎的各大醫院普遍存在新鮮蔬菜儲存難,摘洗分類任務重,而無需洗切的冷凍蔬菜,能為后廚大大減壓。

 疫情之下,冷凍蔬菜的真實市場狀況怎樣呢?冷食君做了調查。

1

國外供給受限:

出口成本增加,旺季銷量不如往年

 2020是速凍蔬菜行業跌宕起伏的一年。

 2020年上半年受疫情影響,宅經濟激發消費潛力,國外的速凍蔬菜需求量都有所增長。5-6月份,新加坡有批采購大訂單,造成了我們的旺季!比照站G拓食品有限公司(簡稱“綠拓食品”)銷售經理許傳剛向冷食君介紹,2020年上半年,他們公司速凍蔬菜的生意基本不受影響,但下半年不容樂觀。

12月份正值國外圣誕節,每年這時候產品需求量大,但從202011月開始海運費不斷上漲,匯率波動不斷,出口成本越來越高,不管是對客戶還是對企業都是很大負擔,經銷們不得不上調產品價格。旺季銷量不如往年!痹S傳剛說。

 在充滿挑戰的大環境下,有企業等待時機,有企業選擇主動改變。據行業人士透露,很多速凍蔬菜工廠提前給員工放年假,選擇“靜觀其變,來年再戰”。

 浙江金華達利食品有限公司向冷食君透露,公司速凍蔬菜生產線已停數天,工廠正在調整升級,工人們已早早放假。

2

國內需求不足,細分品類或是一個突破點

 有留學生統計,在英國超市里,常見的速凍水果、速凍蔬菜單品超過20種,由洋蔥、大蒜等制作的速凍調料4種,加上各種混合蔬菜,總體有超過60多種的速凍蔬菜在售。

 而冷食君走訪鄭州大型商超時,發現在售速凍蔬菜,最常見的是速凍玉米粒、青豆,部分超市還售賣西藍花、混合蔬菜。超市人員介紹,速凍蔬菜不如新鮮蔬菜受歡迎,除了散裝的速凍玉米粒、青豆銷量較為可觀,其他產品購買力明顯不足。 

 許傳剛介紹,綠拓食品的速凍蔬菜產品,85%出口到歐美、日韓,15%用于內銷。其中內銷以餐飲端為主,主要面向餐館、機場、學校、酒店。

 據許傳剛提供的數據顯示,綠拓食品的速凍蔬菜2018年總銷售量為6000噸,2019年為7500噸,2020年為9000噸。而國內的銷量,2018年為500噸左右,2019年為700噸,2020年為950噸。

 由此看出,我國速凍蔬菜消費能力呈現不斷增長的趨勢,但與國外需求量相比仍是小巫見大巫。行業某銷售人員稱,往國外連鎖超市出口一個單品就是數十噸,而國內一個餐飲客戶需求量只有幾噸,更不用提C端用戶。

 除了餐飲、商超領域,線上也有以健身蔬菜沙拉組合形式銷售的速凍蔬菜,特點是包裝精美,價格偏高。受健康、快捷等消費觀念的影響,未來90后、00后、10后很有可能成為這一細分品類的消費主力軍。

3

內銷問題突出,出口市場仍是發力點

 2014年國家質檢總局、國家標準委制定頒布了《速凍水果與速凍蔬菜生產管理規范》,從加工原料、設備設施、衛生、生產過程和質量控制等方面,對水果和速凍蔬菜產品加工提出了具體的規范和要求,我國速凍蔬菜行業開始向更加標準的方向發展,但經歷了2020年的快速發展期,冷食君發現,該行業仍存在不少問題。

 小作坊與大工廠并存,產品質量參差不齊。 

 某速凍蔬菜企業負責人透露,2020年上半年出口需求大漲,廣闊的市場、可觀的利潤驅使著更多人加入。國內現有上千家速凍蔬菜工廠,新而小的工廠層出不窮,而這些企業在管理、設備和人員配置上達不到行業標準,導致產品質量低。

 企業宣傳能力不足,國內市場缺少品牌建設。  

 我國速凍蔬菜行業起步較晚,近年來借助國際經濟貿易取得了飛速發展,使得大部分生產者更傾向對外出口,而不重視對國內市場的宣傳推廣和品牌建設,導致現在國內消費群體對速凍蔬菜仍有偏見,從而形成市場銷量不足-供給短缺的惡性循環。

 另外,銷售者認知不足也是值得注意的問題。冷食君走訪超市時發現,店員更熱衷于推銷新鮮蔬菜,速凍蔬菜則被認為“新鮮度不足”。

 成本單價低、冷鏈成本高,是速凍蔬菜在面向國內終端消費者銷售中的一大難題。  

 沒有國外持續的需求和購買力,意味著售賣者要承擔滯貨和無利潤的風險。

 隨著國人生活及工作節奏的加快、消費觀念的轉變,他們對食用便攜性強的產品,購買頻次會越來越高,必將促進速凍蔬菜的市場進一步擴大,但未來是否可以趕超國外還是一個未知數。

 許傳剛表示,即便是受疫情、海運費上漲等多種因素影響,速凍蔬菜生產商們仍舊主要瞄準國外市場。

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