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萬萬沒想到,不值錢的毛豆竟然這么好!!

  發表時間:2016年07月26日  點擊數:5369 次

  毛豆是深受廣大人民群眾喜愛的食物。別看毛豆小小的,不起眼,營養價值大的很呢!

  來,剝兩毛豆吃吃!

 

        毛豆這么有營養!

 

  1

  保護心腦血管

  毛豆中富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

 

  2

  補氣健脾

  中醫認為,毛豆味甘,性平,具有健脾除濕、潤燥解毒的功效。其營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由于其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

 

  3

  防治骨質疏松

  毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松。

  4

  降低膽固醇

  毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

  5

  潤膚、減肥

  毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

  6

  促進大腦發育

  毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

  毛豆你都怎么吃?

 

  毛豆炒雞丁

  食材:

  雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量

  做法:

  1)胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁,蔥姜蒜切碎備用。

  2)雞胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘。

  3)毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟。

  4)胡蘿卜放入沸水焯熟。

  5)炒鍋上火,倒入油燒熱,放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟。

  6)放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。

  7)放入少許料酒,適量鹽和少許生抽翻炒均勻。

  8)用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。

  肉末毛豆炒香干

  食材:

  豬肉末100g、毛豆150g、五香豆2塊、紅椒2個、鹽半勺、生抽1勺、雞精0.25勺

  做法:

  1)五香豆干切成細丁,朝天紅椒切成小圈。

  2)鍋內燒開水,放入毛豆煮至水開撈起瀝凈水備用。

  3)鍋內熱少許油,放入豬絞肉小火煸炒至出油。

  4)加入豆干丁,及紅椒圈炒出香味。

  5)加入燙過的毛豆,及所有調味料。

  6)再翻炒至毛豆的水收干即可。

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